Manger de saison : Novembre

Pour bénéficier au maximum des qualités nutritives des fruits et légumes, de leur fraicheur et de leur saveur, il est recommandé de manger de saison.

Cela semble évident et facile. Pourtant, avec le développement de la grande distribution nous avons pris l’habitude de disposer toute l’année de la plupart des fruits et légumes avec comme conséquence la perte de notion des saisons.

Aussi, chaque mois je vous propose un focus sur les fruits et les légumes du mois pour orienter vos achats vers les aliments frais susceptibles de vous apporter le maximum de nutriments.

Choisissez les de préférence local et/ou bio. Si votre budget ne vous le permet pas, pensez à la cuisson vapeur qui permet d’éliminer en partie les pesticides.

Pour manger de saison en novembre, vous trouverez ma sélection d'idées de recettes avec « les stars du mois »

Endives braisée avec magret de canard à l'orange :

Une très bonne alliance de goût. Personnellement, j'opte pour la cuisson préalable à la vapeur des endives et du magrets avec le Vitaliseur de Marion....

Tajine de patates douces au cumin noir

Un plat original aux saveurs orientales à servir avec des cuisses de poulet.

Tian de légumes oubliés :

Une recette simple et gourmande pour accompagner une viande rôtie et intégrer des topinanbours.